Tim Lipouz lannion

cuisinier traiteur végétarien

FR : Assiette végétalienne équilibrée / BZG : Asiedad vejetalian kempouez
FR : Assiette végétalienne équilibrée / BZG : Asiedad vejetalian kempouez

FR : Millet cuit + tofu à la sauce moutarde avec des échalotes + bettes sauvages cuites à l'étouffé + salades vertes variées BZG : Mell poazh + tofu gant chaous sezv ha chalotez + beotez mougadellet + saladenn glas a bep seurt

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FR : Assiette hivernale / BZG : Asiedad boued diouzh ar goañv
FR : Assiette hivernale / BZG : Asiedad boued diouzh ar goañv

FR : sarrasin décortiqué + légumes cuits + tartinades de graines oléagineuses + crudités BZG : Ed-du peliet + legumaj poazh + toaz da ledañ diwar greun eoulek + krizaj

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FR : Panisses provençales / BZG : Panis a vro-Brovañs
FR : Panisses provençales / BZG : Panis a vro-Brovañs

FR : Panisses fris (pâte cuite et frite à base de farine de pois chiches) + sarrasin décortiqué + légumes sautés BZG : Panis fritet (toaz poazh ha fritet graet gant bleud piz melen) + ed-du peliet + legumaj frinklet

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FR : Assiette végétalienne équilibrée / BZG : Asiedad vejetalian kempouez
FR : Assiette végétalienne équilibrée / BZG : Asiedad vejetalian kempouez

FR : Millet cuit + tofu à la sauce moutarde avec des échalotes + bettes sauvages cuites à l'étouffé + salades vertes variées BZG : Mell poazh + tofu gant chaous sezv ha chalotez + beotez mougadellet + saladenn glas a bep seurt

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*Lipouz (en breton) = un·e gourmand·e (nom)

Lipous = gourmand·e (adjectif)

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C'est en 2015 que j'ai créé "Tim Lipouz", mon activité indépendante.

Celle-ci me permet de proposer mes prestations en tant que cuisiner évènementiel et en tant qu'animateur de stages et ateliers en alimentation saine à base de végétaux.

Ma devise : associer le plaisir gustatif et la santé. Une cuisine qui valorise les goûts, mais ne favorise pas la santé est incomplète. Une cuisine dans laquelle les règles hygiénistes prédominent, mais où le plaisir gustatif est absent me semble triste. 

Ma démarche s'inscrit pleinement dans des valeurs éthiques qui fédèrent maintenant un public large et pas seulement composé de végétarien·nes, mais de gens qui sont sensibles à la souffrance animale ou aux problèmes environnementaux.

Protéger l'environnement, respecter le vivant, favoriser la santé de tous et de toutes sont autant de critères qui sont au centre de ma cuisine et qui guident mes choix.

Je me déplace pour proposer ma cuisine saine, colorée et créative lors d'évènements (pour les particuliers et associations) ou de stages, dans un périmètre de 100 km autour de chez moi (Tregatell), parfois un peu plus (voir conditions et coûts supplémentaires).

J'organise aussi des interventions pédagogiques : des ateliers de cuisine, des cueillettes sauvages ou des conférences au cours desquelles je partage mon expérience et mes humbles connaissances. Je n'ai que 32 ans, mais je continue à me former à la cuisine macrobiotique, de telle manière que mon cursus reste inachevé et il le restera toujours.

J'ai grand plaisir à partager mes recettes et conseils qui peuvent améliorer notre santé et notre vie au quotidien.

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Mentions légales

"Tim Lipouz" est une micro-entreprise gérée par Timothée Messager.

L'entreprise concerne les activités de Traiteur/Crêpier/cuisinier véggie et animateur culinaire.

La microentreprise est localisée 59 route de Trébeurden 22730 Trégastel.

Contact : 06 26 39 49 67  

Siret : 811 611 896 00036

Immatriculée au répertoire des métiers sous le n°811.611.896 RM 22 - Service des traiteurs

© Tim Lipouz 2015
 

Qualification en matière d'hygiène alimentaire :

Attestation "Hygiène en restauration" obtenue en 2015, incluant la démarche "HACCP" dans le cadre de la formation "titre de crêpier" durant l'année 2014-2015 à Tréguier.